人力资源管理师专业知识和实务是指人力资源管理师需要掌握的相关理论和实践技能。人力资源管理师是负责组织内部人力资源管理工作的专业人员，他们需要具备一定的知识和技能来有效地管理组织的人力资源。

人力资源管理师专业知识包括以下几个方面：

1. 劳动法律法规：人力资源管理师需要了解劳动法律法规，包括劳动合同法、劳动争议调解仲裁法等。他们需要掌握劳动法律法规的基本原则和规定，以便在处理员工劳动关系问题时能够依法操作。

2. 组织行为学：组织行为学是研究个体和组织之间相互作用的学科，人力资源管理师需要了解组织行为学的基本理论和概念，以便更好地理解员工的行为和动机，从而有效地进行人力资源管理工作。

3. 人力资源规划：人力资源规划是指根据组织的战略目标和需求，合理规划和配置组织的人力资源。人力资源管理师需要掌握人力资源规划的方法和工具，包括人力资源需求预测、人力资源供给分析等，以便为组织提供合理的人力资源支持。

4. 招聘与选拔：招聘与选拔是指根据组织的需求，通过一系列的程序和方法来吸引和筛选合适的人才加入组织。人力资源管理师需要了解招聘与选拔的基本原则和方法，包括制定招聘计划、编写招聘广告、面试技巧等。

5. 培训与发展：培训与发展是指通过培训和发展计划来提高员工的技能和素质，以适应组织的变化和发展。人力资源管理师需要掌握培训与发展的方法和工具，包括制定培训计划、开展培训评估等。

6. 绩效管理：绩效管理是指通过设定绩效目标、评估绩效水平和提供奖惩措施来激励员工的工作表现。人力资源管理师需要了解绩效管理的原则和方法，包括设定绩效指标、进行绩效评估等。

7. 薪酬管理：薪酬管理是指制定和执行组织的薪酬政策和制度，以激励员工的工作表现。人力资源管理师需要了解薪酬管理的原则和方法，包括薪酬调查、薪酬设计等。

8. 劳动关系管理：劳动关系管理是指处理劳动关系问题，包括劳动争议调解、劳动合同管理等。人力资源管理师需要了解劳动关系管理的法律法规和程序，以便能够妥善处理员工的劳动关系问题。

人力资源管理师专业实务包括以下几个方面：

1. 招聘与选拔实务：人力资源管理师需要熟悉招聘与选拔的实际操作流程，包括发布招聘广告、筛选简历、面试候选人等。

2. 培训与发展实务：人力资源管理师需要参与制定和实施培训与发展计划，包括确定培训需求、选择培训方式和评估培训效果等。

3. 绩效管理实务：人力资源管理师需要参与制定和执行绩效管理制度，包括设定绩效目标、进行绩效评估和提供奖惩措施等。

4. 薪酬管理实务：人力资源管理师需要参与制定和执行薪酬管理政策和制度，包括进行薪酬调查、设计薪酬结构和进行薪酬调整等。

5. 劳动关系管理实务：人力资源管理师需要处理劳动关系问题，包括劳动争议调解、劳动合同管理和员工福利待遇等。

人力资源管理师需要掌握一定的专业知识和实务，才能够有效地管理组织的人力资源。通过学习和实践，人力资源管理师可以不断提升自己的专业水平，为组织的发展和员工的成长做出贡献。